Хлеб на закваске с вялеными томатами и луковыми чипсами

IMG_3668

Совершенно чудесный, самодостаточный хлеб с вялеными томатами и луковыми чипсами на закваске. Не самый простой в приготовлении хлеб — потребуются навыки работы с влажным тестом. Но если Вы решитесь и хлеб получится, результат, я уверена, Вам очень понравится!

Читать далее

«Ленивый» хлеб (от Ольги Войновой)

IMG_6952

В Инстаграме я подписана на Ольгу Войнову (@ovoynova) — замечательного человека и прекрасного хлебопека. Именно на ее страничке я увидела рецепт этого чудесного хлеба, который Оля назвала «Емеля». Почему «Ленивый»? Потому что и брожение и расстойка проводится в холоде (в условиях холодильника, то есть +4+6 град), не нужны складывания и таймеры. Минимум манипуляций, максимум вкуса и аромата. Мне очень понравилось!

Читать далее

Цельнозерновой пшеничный хлеб на закваске с семенами льна и кунжутом

IMG_5858

У меня в блоге уже есть рецепт цельнозерновых булочек с семенами льна на пшеничной закваске. Этот хлеб — другой. В нем нет сахара, он более воздушный и, как мне кажется, более ароматный. Мой любимчик среди цельнозерновых!

Читать далее

Цельнозерновые булочки на закваске с семенами льна

IMG_3915

Чудесные булочки к завтраку и не только! Готовятся относительно легко — тесто очень «послушное», поэтому этот рецепт особенно актуален для тех, кто только учится печь хлеб на закваске.  В рецепте используется пшеничная закваска 100% влажности

Читать далее

Вермонтский хлеб

IMG_4480

Это достаточно простой повседневный хлеб. Если вы вырастили свою закваску, то именно с него я советую начинать практиковаться печь хлеб. Рецепт из книги Дж.Хамельмана «Хлеб» (в книге он идет под названием «Хлеб на Вермонтской закваске»)

Читать далее

Хлеб на закваске с грецкими орехами

IMG_4100

Восхитительный хлеб! Невероятно ароматный и очень вкусный! Если у Вас есть пшеничная закваска , то я настоятельно рекомендую его испечь! Восторг! Рецепт и многочисленные фото внутреннего мира этого хлеба смотрите ниже

Читать далее

Пшеничные батоны на закваске

IMG_3761

Батоны эти — очень вкусный белый  пшеничный повседневный хлеб. Особенно он хорош для утренних сладких бутербродов и гренок. Если хотите сделать более столовый вариант, то уменьшайте количество сахара до 5-10 грамм

Читать далее

Французская булка на закваске

IMG_3683

Великолепный сдобный пшеничный хлеб на закваске! Эта булка обладает ни с чем не сравнимым сладковато-сливочным вкусом, восхитительным мякишем и умопомрачительным ароматом! Идеальна для сладких бутербродов и для французских гренок. За рецепт благодарю Ольгу (@olga_pekarko)

Читать далее