Пончики на закваске

IMG_6415

Эти пончики у меня случились, когда нужно было утилизировать достаточно большое количество свежей активной пшеничной закваски. В итоге пончики получились такие вкусные, что для них мне не лень будет и отдельно закваску заводить) Крайне рекомендую всем любителям очень калорийной и при этом зверски вкусной жареной выпечки. Рецепт из блога Ивана Забавникова

Читать далее

Бублики на закваске

IMG_3730

Чудеснейшие бублики! Самые настоящие! Не хуже, чем в советских столовых. Только тут мака больше:) Шутка:) Просто попробуйте их! Готовятся очень легко и интересно, лично я буквально медитирую, когда готовлю их.

Рецепт из блога Забавникова Ивана

Читать далее

Хлеб на закваске с вялеными томатами и луковыми чипсами

IMG_3668

Совершенно чудесный, самодостаточный хлеб с вялеными томатами и луковыми чипсами на закваске. Не самый простой в приготовлении хлеб — потребуются навыки работы с влажным тестом. Но если Вы решитесь и хлеб получится, результат, я уверена, Вам очень понравится!

Читать далее

Жареные пирожки (три вида теста)

3C124D13-731A-4E82-88A3-311A9588429A

На фото пирожки, приготовленные из теста на закваске. Если есть возможность, конечно, я призываю делать тесто именно по этому рецепту! Однако, если по какой-либо причине закваски у вас еще нет, то я напишу еще два рецепта: на дрожжах и бездрожжевое на кефире. По всем этим рецептам пирожки получаются очень вкусные! Начинку можно использовать любую — как несладкую (капуста с яйцом, картошка с грибами, картошка с луком и др.) так и сладкую (яблоки, джемы, творог и пр.) Все тонкости и нюансы — ниже

Читать далее

Fruit sourdough (Фруктовый хлеб на закваске)

IMG_7088

Рецепт этого необыкновенного, чудесного, праздничного фруктового хлеба на закваске я нашла на сайте http://www.cooked.com (вот прямая ссылка на страницу с оригинальным рецептом https://www.cooked.com/uk/Michael-James/Hardie-Grant-Books/The-Tivoli-Road-Baker/Bread/Fruit-sourdough-recipe. За наводку благодарю Ольгу Гормилину (@olya_gormilina), именно на ее страничке в Инстаграме я увидела этот хлеб. Рецепт публикую со своими изменениями. И да — его однозначно просто необходимо испечь и попробовать! Это самый вкусный десертный хлеб, какой я когда-либо ела

Читать далее

Маковые сдобные «Завиванцы» на закваске

IMG_6722

Прежде всего хочу поблагодарить Аллу из Бреста (@dudik_alla), которая поделилась этим рецептом в своем Инстаграм. Я долго смотрела совершенно невообразимые видео с этими чумовыми булками, пропитанными сахарным сиропом, и понимала, что когда-нибудь я обязательно их испеку. Их время пришло:)

Нужно ли рассказывать, насколько ЭТО вкусно? Думаю, каждый любитель сдобы об этом догадывается — достаточно только взглянуть на их соблазнительный вид. Очень вкусная, очень калорийная и несомненно восхитительная выпечка. Тесто это готовится на закваске — на вкусе это, разумеется, тоже ощущается. Если вы попробуете эти булки, вы уже не сможете их забыть. Пушистые, тающие во рту, невероятные!

Для тех, кто с пшеничной закваской по каким-то причинам еще не дружит — у меня в блоге есть похожий рецепт — Сдобной булки с маком, можете воспользоваться им.

Читать далее

«Ленивый» хлеб (от Ольги Войновой)

IMG_6952

В Инстаграме я подписана на Ольгу Войнову (@ovoynova) — замечательного человека и прекрасного хлебопека. Именно на ее страничке я увидела рецепт этого чудесного хлеба, который Оля назвала «Емеля». Почему «Ленивый»? Потому что и брожение и расстойка проводится в холоде (в условиях холодильника, то есть +4+6 град), не нужны складывания и таймеры. Минимум манипуляций, максимум вкуса и аромата. Мне очень понравилось!

Читать далее

Цельнозерновой пшеничный хлеб на закваске с семенами льна и кунжутом

IMG_5858

У меня в блоге уже есть рецепт цельнозерновых булочек с семенами льна на пшеничной закваске. Этот хлеб — другой. В нем нет сахара, он более воздушный и, как мне кажется, более ароматный. Мой любимчик среди цельнозерновых!

Читать далее