Профитроли со взбитым шоколадным ганашем

IMG_9316

Профитроли — это пирожные из заварного теста, полость внутри которых заполняется воздушным кремом. Это очень вкусно! Готовятся профитроли достаточно быстро и легко, важно просто соблюсти все моменты в приготовлении теста.

За рецепт теста благодарю Е.Михайлову (@profitrolka.ru)

Читать далее

Заварные кольца с фисташковым кремом и малиной

IMG_4675

Несмотря на кажущуюся сложность, приготовить такие пирожные не составит большого труда. Главное — точно следовать рецепту. В итоге вы сможете быстро приготовить роскошные пирожные, а заменяя фисташковую пасту на любую другую, можно легко фантазировать со вкусами начинки

Читать далее

Заварные кольца с творожным кремом

IMG_4747.JPG

Заварное тесто и творожный крем — это классика! Я люблю, когда крема многооо, тогда это действительно вкусно! Чем хороша домашняя выпечка — вы делаете так, как нравится именно Вам. Любите много крема — кладете много крема, хотите добавить в крем ягоды — добавляете, хотите сверху полить шоколадом — поливаете. Кстати, с этим рецептом справится любой, настолько он простой! За рецепт творожной начинки благодарю Галину Артеменко. Кстати, у Галины вышла новая кулинарная книга, где она делится проверенными рецептами выпечки по ГОСТу. И скоро я стану обладателем одного экземпляра с подписью автора:) Приятно!

Читать далее

Профитроли с заварным кремом на белом шоколаде

IMG_8673

Профитроли — это небольшие заварные пирожные, полые внутри, начиненные легким кремом. Вообще, работа с заварным тестом не приносит много сложностей и получить красивые ровные пирожные не составит большого труда. Главное — знать некоторые нюансы и в точности повторить технологию. Ну а заварной крем на белом шоколаде — это просто песня! За рецепт теста благодарю Олесю Диденко, за рецепт крема — Татьяну Назарук  Читать далее

Эклеры

IMG_6211

Я очень долго искала рецепт идеальных эклеров. Очень долго!!! Так как я человек, который любит точность во всем, я искала рецепт, где было бы все расписано до граммов. Вообще, я давно не пользуюсь рецептами, где есть формулировки «насыпать муки на глаз до консистенции теста, напоминающей мочку уха», а мой главный кухонный гаджет — это весы. И какое счастье, что мне прислали рецепт, где были не только точные граммовки, но даже температуры всех промежуточных состояний теста. За помощь безмерно благодарю Олесю Диденко Читать далее

Заварные кольца с креветочным салатом

img_4821

Я очень люблю заварное тесто! Но оно прекрасно не только для эклеров и профитролей. Можно, например, испечь кольца, нафаршировать их салатом и подать. Это будет не только оригинально, красиво и празднично, но и очень вкусно Читать далее