Фокачча

IMG_5395

Фокачча — это традиционный итальянский дрожжевой хлеб, который выпекается в виде лепешки. Отличается невероятной пышностью, содержит в себе незначительное количество начинки (а иногда фокачча подается и без начинки вовсе), однако, оливкового масла, настоящего, качественного в ней действительно много. И для теста и для смазывания уже выпеченной горячей фокаччи. Одним словом — готовить! Кстати, это же тесто можно использовать для приготовления пышной (не тонкой!) пиццы

Читать далее

Тесто для пиццы (Дж.Хамельман)

IMG_4096

Пицца- это, по сути, быстрый «пирог», некоторые виды пиццы даже можно назвать «фаст-фудом». Существует множество рецептов, когда тесто для пиццы готово уже через 30-40 минут после замеса. Это здорово и я сама часто пользуюсь такими рецептами! Но иногда хочется «заморочиться»:)

Вот как сам Хамельман говорит про свой рецепт: «Успех пиццы чаще всего заложен в ее основе. Действительно, не секрет, что лучшую пиццу выпекают в течение нескольких минут, но также не является секретом то, что у лучшей пиццы тесто имеет положительные характеристики медленного брожения и содержит достаточно влаги для получения свежей и поджаристой выпеченной основы с открытой легко разжевываемой текстурой».

Хотите попробовать действительно незабываемую пиццу? Тогда записывайте рецепт. Но будьте готовы к тому, что «ставить» тесто на пиццу нужно будет уже за сутки до приготовления самой пиццы. Но оно того стоит, поверьте

Читать далее

Panettone (Панеттоне)

IMG_2420

На фото, пожалуй, самый долгожданный (для меня) рецепт. Ведь я так долго искала рецепт НАСТОЯЩЕГО Панеттоне, такого, какой продают в Италии. Этот кекс на вкус просто божественен, его структура легка и невесома, и я не раз пыталась дома испечь такой кекс… Но каждый раз реальность не совпадала с ожиданием…Да, получался вкусный дрожжевой сдобный кекс, но не Паннетоне…. Однако, недавно в блоге Тамары (@belbrot в Инстаграме) я увидела его….И я знала — это точно будет успех! И да, я его испекла и это тот самый Панеттоне! Сразу хочу отметить — кекс этот готовится…3 суток! Но оно того стоит, поверьте

Читать далее

Идеальные булочки для бургеров

IMG_8237

Лето — сезон пикников и домашнего фастфуда! Ура! Тем, кто собирается делать бургеры, крайне советую не покупать булки в магазине (по-моему, они совершенно гадкие на вкус), а испечь булочки самим. Очень просто! Зато результат — просто классный! Эти булочки, конечно же, годятся не только для бургеров, но и для самостоятельного потребления Читать далее

Сдобная булка с маком

IMG_06122

Ох уж эти булочки с маком! Дрожжевая выпечка, это, конечно, посильнее любого наркотика — такая манящая и такая опасная:) Но иногда же можно?:) В данном рецепте можно использовать любую начинку — маковую, коричную, ореховую

Читать далее