Яблоки, запеченные с орехами и медом

IMG_2880

Очень простой, но такой любимый многими и актуальный для осени рецепт. Самый идеальный сорт для таких запеченных яблок — Антоновка. Найдете это яблоко — непременно запеките его по этому рецепту. Получается оооочень вкусно!

Читать далее

Яблочный штрудель

IMG_2658

Яблочный штрудель — классика австрийской выпечки. Многие считают, что штрудель — это про тесто, и что основная фишка его — в тончайшем вытяжном тесте. И поэтому многие боятся делать его сами. Я готова развеять ваши страхи, и сказать, что штрудель — это совсем даже несложно. И что фишка штруделя даже не в тесте (хотя и в нем, безусловно). Фишка — в по-настоящему богатой яблочной начинке. Начинки в штруделе гораааааздо больше, чем теста, так что сделать ее надо будет тщательно, не спеша. В целом, делать штрудель несложно, если иметь проверенный рецепт и отработать технологию вытягивания теста. Надеюсь, у вас все получится!

Благодарю Олю Кащиц (@pekarko) за рецепт, технологию и подробные видео процесса (см.Олин инстаграм). И, конечно, за вдохновение Читать далее

Королевская ватрушка

IMG_1884

Лично для меня этот пирог стал настоящим открытием. Чизкейки я не особо люблю,  а вот такая творожная ватрушка, утром, с чашечкой кофе — это просто класс! Готовится очень быстро и нехлопотно, так что сильно советую)

Рецепт из блога Татьяны Назарук (www.vkusnyblog.ru)

Читать далее

Ягодное желе со сливочным слоем

IMG_0934

Очень простой, но при этом эффектный десерт, который порадует любителей желе. В качестве ягод идеально подойдут кислые ягоды — красная смородина, черная смородина, брусника и др. У меня десерт с красной смородиной

Читать далее

«Королевское» варенье из крыжовника

IMG_0812

«Королевское» варенье требует и королевского усердия:) Нужно будет постараться, чтобы подготовить ягоды крыжовника, прежде чем их варить. Однако, ваши старания будут оправданы — варенье получается очень красивое и очень вкусное

Читать далее

Шоколадные батончики («ленивые нарезные конфеты»)

IMG_0580

По сути эти шоколадные батончики — это «ленивые» шоколадные конфеты. Они же — нарезанный на батончики стабилизированный шоколадный ганаш. Если такие кубики/прямоугольники заглазировать — получатся настоящие домашние великолепные нарезные конфеты. Но когда нет возможности или желания глазировать — можно просто обвалять квадратики в качественном какао — порошке и наслаждаться

Читать далее

Базовый заварной ванильный крем

IMG_0450

Несмотря на кажущуюся простоту, найти удачный рецепт базового заварного крема — это большая удача. Поэтому я очень рада, что Женя Михайлова (@profitrolka.ru), моя хорошая знакомая и талантливый кондитер, поделилась на своей страничке в Инстаграм рецептом заварного крема. Меня подкупила простота и то, что он делается на целых яйцах, а не желтках. Результат превзошел все мои ожидания! Крем идеален для пирожных и, конечно, для торта Наполеон. А добавив в базовый крем взбитые сливки, сливочного масло, различные ореховые и др.пасты  можно сделать заварной крем еще более вкусным. Экспериментируйте!

Читать далее