Здравствуйте!

JennySmileQuisine

_DSC1473

Меня зовут Женя и в этом блоге я хочу поделиться с Вами своим творчеством. Я не профессиональный повар, не кондитер, а всего лишь любитель, кулинария для меня-это мое главное и любимое  хобби. С недавних пор к этому хобби добавилось еще одно- фудфотография. Теперь для меня важно не только приготовить вкусно, но и «вкусно» сфотографировать. Как это получается у меня- судить Вам.

Иногда пеку на заказ — всю информацию об этом можно посмотреть в разделе «Выпечка на заказ». Я не пеку на «поток», каждый торт — это индивидуальный, штучный товар, дизайн каждого отдельного торта я продумываю для каждого заказчика отдельно. Поэтому пеку на заказ я не часто, но с большой любовью.

Приглашаю Вас на свою страничку в сети Instagram — там гораздо больше всего вкусного и красивого. Также я участвую в различных кулинарных конкурсах, марафонах и флешмобах. Это интересно, познавательно и очень увлекательно. найти меня можно по нику Jennysmile83

КОНТАКТЫ

Директ Инстаграм (Jennysmile83)

E-mail: jennysmilesmirnova@gmail.com

Буду рада Вашим комментариям, именно благодаря им я надеюсь сделать свой блог красивым, интересным и…. живым:)

Шоколадный торт (Джандуйя)

IMG_6177

Очень простой, быстрый и невероятно вкусный торт. Идеален для утреннего кофе, очень рекомендую! Для этого торта крайне важно взять качественный, самый лучший шоколад, вкус торта напрямую будет зависеть от него. Автор в оригинальном рецепте использует шоколад Джандуйя (отсюда и название торта), можете попробовать сделать ганаш с ним, я использовала свой любимый шоколад Cacao Barry Excellence 55%. 

За рецепт благодарю любимую Ирину (@burro.salvia)

Читать далее

Творожное слоеное тесло

IMG_6110

Многим известен этот чудесный рецепт простого, быстрого и очень вкусного слоеного теста. Рецепт из «маминых кулинарных тетрадок»)))) Но я решила напомнить его у себя в блоге. Из этого теста лучше всего (по моему вкусу) делать обычные «Язычки» с сахаром. Помните, продавались такие в школьных столовых. Но по желанию из этого теста можно делать различные рогалики, крендельки и т.д.

За рецепт и напоминание благодарю прекрасную Светлану (@solncepek)

Читать далее

Хачапури

IMG_5038

Совершенно невероятное тесто для хачапури, пиццы, фокаччи и т.д. Идеальное! За рецепт (рецепт от П.Рейнхарта) благодарю чудесную Ольгу Кащиц (@pekarko)

Читать далее

Кантуччини из Прато

IMG_4683

Кантуччи или кантуччини — традиционные итальянские печенья, больше похожие на наши сдобные сухарики. Но в отличие от наших сухарей, в состав кантуччи входят орехи (в оригинале всегда миндаль), они бездрожжевые и подают их опять же традиционно к вину.

Но, конечно, никто вам не запретит их делать с любыми другими орехами и сухофруктами, подавать к чаю/кофе/молоку и вообще наслаждаться ими так, как того душа пожелает. Рецепт и способ приготовления элементарны, за сам рецепт благодарю прекрасную Ирочку (@burro_salvia).

Прато — второй по величине после Флоренции город Тосканы, а кантуччи — это те же бискотти, но конкретно из Тосканы бискотти называю кантуччи.

Читать далее

Шоколадка «Каппучино с брауни»

IMG_4473

Недавно был пост о том, как сделать шоколадную плитку самостоятельно, у себя дома. Главное в этом деле — это освоить навыки темперирования шоколада. Освоили — и можно фантазировать! Как пример, предлагаю вам сделать из молочного шоколада Barry Callebaut со вкусом каппучино шоколадную плитку с кусочками брауни, хрустящими шариками и шоколадными кофейными зернами

Читать далее

Пирожки «Слоистые»

IMG_4374

Чудесные, быстрые пирожки, в которые, по сути, можно завернуть не только начинку из капусты, но любую, даже сладкую начинку. Тесто делается буквально за 5 минут, остается только приготовить начинку и разогреть духовку!

За рецепт благодарю Кристину Згибневу из Инстаграм (@kristinazgibneva)

Читать далее

Шоколадные плитки (как проще всего темперировать шоколад в домашних условиях)

IMG_4012

Многих, вероятно, удивит этот пост. И у многих возникнет вопрос — «Ну зачем самой дома делать шоколадки, если в любом магазине можно купить совершенно любой фабричный шоколад на свой вкус и кошелек?» Вы правы. Но, как всегда, НО! Друзья, ни один, даже самый прекрасный шоколад из магазина, не сравнится с тем, что вы сами можете сделать в домашних условиях. Потому что вы сами выбираете сам шоколад, выбираете начинку, выбираете форму. Вы — сам себе шоколатье. И это круто! Одно но! С шоколадками не все так просто. Недостаточно просто растопить какой-то шоколад, вылить его в какую-то форму и засыпать его чем-то. Чтобы шоколадная плитка получилась, шоколад надо протемперировать.

Я не буду вдаваться в теорию и рассказывать, что такое темперирование и для чего его делают. При желании прочитайте сотни статей в Гугле. Скажу одно. Если шоколад не протемперировать правильно, вы не получите блеска будущего шоколада, шоколад не будет «хрустеть» и ломаться, да что там говорить — вы элементарно не сможете вынуть его из формы. И да, он будет таять в ваших руках мгновенно.  Поэтому сегодня я расскажу, как наипростейшим способом протемперировать шоколад, не используя мраморные доски, шпатели и прочие танцы с бубнами. Темперировать шоколад мы с вами будем с помощью какао-масла Микрио

Читать далее